Червено Вино BLACK by Incanto 750 мл

История: Вината Инканто се правят от селектирано грозде от определени сортове. Те отлежават дванадесет месеца в нови френски дъбови бъчви тип „барик” за да постигнат завършеност и хармония. Виното във всяка бъчва обаче има собствен живот и се развива по различен начин. Затова в края на отлежаването от всички бъчви с вина, носещи неповторимостта на тероара на долината на река Струма от най-северната му до най-южната точка избрахме четирите, които в най-голяма степен изразяват разбиранията ни за виното, нежността и хармонията. От тях направихме това вино за ценители.

Винификация: Гроздето от сортовете Каберне Совиньон и Мерло е от собствените лозя на винарната край с. Смочево, Сирата идва от крайния български югозапад а гроздето от сорта Каберне фран от Дунавската равнина. Лозята са с контролиран добив. Гроздето е брано селективно. Във винарната е преработено използвайки двойна сортировъчна маса. На първата маса са селектирани целите гроздове След ронкане с машина на втората маса са отделени преминалите през ронкачката частици от чепки, повредените и зелени зърна. Винифицирано е по отделно за всеки сорт. Мацерация 18-25 дни. Ферментация при температура 25-30°С в съдове от инокс. Малолактична ферментация и отлежаване в нови френски бъчви тип барик 12 месеца. Батонаж по време на отлежаването.